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豬肚怎么洗干凈沒異味

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豬肚怎么洗干凈沒異味

文章插圖
1、豬肚先在冷水中浸泡約２０分鐘 ， 目的是去除浮在豬肚上的雜質 。
【豬肚怎么洗干凈沒異味】2、然后將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油 。
3、取適量的堿面，反復正反面揉搓 。堿面一定要涂抹均勻，大約揉搓三分鐘，用水沖凈 。
4、用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復揉搓 ， 面粉可以起到帶去豬肚上面臟污的作用 ， 粗鹽的顆粒亦有此作用 。約兩三分鐘后，沖水洗凈即可 。
豬肚為豬科動物豬的胃 ， 能用豬肚烹調出各種美食 。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素Ａ、維生素Ｅ、蛋白質、脂肪等成分 。
豬肚的烹飪技巧：
一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了 。
二、巧做豬肚：豬肚燒熟后 ， 切成長條或長塊，放在碗里 ， 加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃 。