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怎樣做耐放的牛肉醬

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怎樣做耐放的牛肉醬

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1、原料：
【怎樣做耐放的牛肉醬】瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克 ， 花生醬35克，五香粉2克，味精1克 。
2、制法：
　?。?）瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻 ， 腌5小時，然后加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾干 。
　?。?）炒鍋上火，放入花生油燒熱 ， 放入大蒜泥、大蔥末炸香(喜辣可加10克辣椒），下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地攪炒 ， 待炒至呈深紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內的水分，即可起鍋裝盤 。