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平遙古城旅游攻略12月游 平遙古城旅游攻略12月游玩

小知識生活百科

納豆的做法最正宗的做法納豆的制作方法全過程如下：
制作配料：黃豆240克，納豆菌粉1包，白糖10克，溫水10克 。
制作方法：
1、準備大約250克的黃豆，清洗干凈之后清水浸泡1個晚上 。
2、把黃豆完全泡發 。
3、再把黃豆撈出來放在高壓鍋里蒸熟，大約蒸50分鐘左右；沒有高壓鍋，普通蒸鍋大約需要2個小時左右 。
4、按蹄筋豆類鍵煮 。
5、煮熟的黃豆用手一捻就碎，這樣的程度就可以；然后把黃豆涼至大約40度左右 。
6、10克左右的溫水，加入納豆菌粉化開，再倒入到黃豆碗里拌均勻（裝黃豆的容器要提前消毒） 。
7、蓋上一塊濕布，放在大約40度的環境里去發酵大約16-18個小時；發酵的時候把發酵門打開一丟丟，不要把門關死 。
8、發酵好的豆子表面有一層白霜，這樣就差不多發酵好了 。
9、用力攪拌，就會有很多的拉絲，自制的納豆就完成了，吃的時候加點醬油，小蔥拌均勻就可以食用了 。
納豆的做法大全需要食材：小顆粒黃豆400克、納豆菌1包、白糖2大勺
制作步驟：
1、黃豆用清水浸泡，水量是黃豆的三倍，這樣才能把黃豆充分泡開，浸泡十二小時 。
2、泡好后瀝干水分裝入容器中，放入白糖拌勻 。在通過高壓鍋蒸40分鐘 。
3、蒸好后放涼，涼至40度左右，放入納豆菌拌勻 。在把拌好的黃豆放入納豆機里連續發酵18個小時 。
4、經過發酵后，豆粒上面有層白銫的物質，攪拌后豆粒之間會有粘絲 。這樣就成了納豆 。
5、把納豆裝入容器中，放入冰箱8小時后，即可食用了 。
家庭制作納豆詳細制作方法在一次偶然的機會，在飯店里品嘗到納豆，而且還是被當成配料食材的 。但納豆那獨特的口感，瞬間就吸引了我，只不過當時并不知道這個是什么 。等真正接觸后，完全被它的異國情調所吸引，納豆其實就是黃豆的發酵產物 。
想想黃豆可真是一款神奇的食材，它給我們提供每日的豆漿飲品，還能夠加工成美味可口的豆腐，以及各種豆制品 。在日本納豆可是非常家常的美食，用來當早餐，是一款非常常見的吃法 。自制納豆，營養豐富，軟糯拉絲，老人孩子都愛吃，做法超級簡單！
把納豆當早餐還真是非常棒的選擇 。經過幾次品嘗之后，每次都會被那獨特的口感和傳奇的身世吸引 。其實納豆在家里是制作，真的非常方便，簡單到超乎想象！用黃豆就能做的美食，口感香軟解饞，孩子每次都要吃一盤！今天就跟我一起來試一試吧，千萬不要錯過 。
【自制納豆】
制作配料：黃豆240克 納豆菌粉1包 白糖10克 溫水10克
制作方法：
1、準備大約250克的黃豆，清洗干凈之后清水浸泡1個晚上；
2、把黃豆完全泡發；
3、再把黃豆撈出來放在高壓鍋里蒸熟，大約蒸50分鐘左右；沒有高壓鍋，普通蒸鍋大約需要2個小時左右；
4、按蹄筋豆類鍵煮；
5、煮熟的黃豆用手一捻就碎，這樣的程度就可以；然后把黃豆涼至大約40度左右；
【平遙古城旅游攻略12月游 平遙古城旅游攻略12月游玩】6、我用的是臻米UFO壓力鍋，既能煮飯也能煲湯，還可以當壓力鍋使用，有自動排壓的功能，中間隨時可以添加蔬菜 。用這個鍋做的米飯粒粒分明，煲湯食材軟而不爛，壓力鍋壓出的食材保留了原來的顏銫和味道，營養也不流失，好看又實用！
7、10克左右的溫水，加入納豆菌粉化開，再倒入到黃豆碗里拌均勻（裝黃豆的容器要提前消毒）；
8、蓋上一塊濕布，放在大約40度的環境里去發酵大約16-18個小時；發酵的時候把發酵門打開一丟丟，不要把門關死；
9、發酵好的豆子表面有一層白霜，這樣就差不多發酵好了；
10、用力攪拌，就會有很多的拉絲；
11、我們自制的納豆就完成了，吃的時候加點醬油，小蔥拌均勻就可以食用了 。經過發酵的黃豆也就是納豆，是一種特別營養的食物 。家里只要有發酵的工具，比如發酵箱、酸奶機、烤箱的發酵功能其實都是可以做的，做法也相對簡單 。感興趣的朋友可以在家試試看看 。
注意事項：
⑴、黃豆一定要熟透，最好用高壓鍋，普通的蒸鍋需要蒸大約2個小時左右；
⑵、加納豆菌粉的時候最好先用大約10克的溫水化開，再倒進去拌均勻；
⑶、發酵的時候，不要密封發酵，要留出一點空氣與氧氣接觸，這樣納豆菌才能發揮其作用完成最終的發酵 。
⑷、豆子不要太干了，稍微加點煮黃豆的水進去，這樣發酵出來的黃豆更加拉絲，納豆更加軟糯好吃；
⑸、黃豆蒸熟之后，所有接觸的容器都要消毒過的；盡量避免使用未消毒的工具操作 。
⑹、納豆雖然營養，但是以下人群不適合食用：痛風患者、胃部消化功能不好的、腎功能不好的人群最好不要食用 。
納豆的做法納豆的制作方法如下：
主料：干黃豆170克、白糖40克、清水適量3人份 。
輔料：納豆菌粉4克 。
1、干黃豆用清水浸泡一夜 。
2、浸泡后的黃豆濾掉水分，挑出碎豆子，把黃豆平鋪在盤子中 。
3、在黃豆表面均勻的撒上一層白糖，壓力鍋中放入足量的水，放入支架，盤子放在支架上，用壓力鍋的煮豆功能開始蒸黃豆 。
4、待烹飪程序結束，壓力歸零后開蓋，蒸好的黃豆，顏銫已經變深，用湯匙攪拌黃豆與盤中的湯汁混勻 。
5、蒸好的黃豆平鋪放入納豆機的慮筐中，靜止一會濾掉水分 。
6、待水分基本濾干后，提起籃子不再往下滴水即可，把菌粉灑在黃豆表面，用干凈的勺子拌勻 。
7、蓋好蓋子，接通電源，選擇納豆功能，時間默認16個小時，可以放心的讓機器工作了 。
8、納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的；納豆機的黃豆發酵蘭的四周具有通風口，有利于納豆菌的生長 。
9、發酵時間結束后的納豆就是圖中的樣子，用保險袋裝起放入冰箱冷藏保存幾個小時后再食用，也就是納豆的后熟 。
10、成品如下 。
納豆可以怎么做？生活中納豆的做法和吃法非常多，常見的有納豆蘑菇沙拉、納豆什錦小菜、納豆+泡菜、納豆+蘿卜碎、納豆+西生菜、納豆+番茄等，口感都非常好 。
納豆的的兩種做法：
1、可以黃瓜丁、青筍、胡蘿卜丁和杏仁碎與納豆混合，加少量芥末、醋和糖涼拌，當作喝粥時吃的小菜，味道清新又健康；
2、納豆中有大量粘蛋白，能拉出好長的絲來 。在卷餅中加入納豆，不僅口感新鮮，而且沒有到處拉絲的煩惱 。
納豆的原料是黃豆，經過發酵之后含有一種特別的激酶，適當食用對身體有極大的好處，比如可以降血壓、降血脂、美容養顏等 。不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用 。
擴展資料：
食用方式
傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在百貨所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末），攪拌至絲狀物出現，置于白飯上食用，是為納豆飯 。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合 。
在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合 。亦有加上蛋黃醬的創意吃法 。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味 。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆 。
參考資料來源：百度百科-納豆
納豆怎樣制作方法納豆的做法步驟
1.50克干黃豆清洗一下，用冷水泡24個小時，中間換3-4次水，天熱要放冰箱冷藏泡發，純凈水最好 。
2.泡好的黃豆
3.泡好的黃豆和干豆的對比
4.泡好的黃豆濾掉水，放入干凈無油的容器 。
5.放入5克白糖和2.5克味精
6.攪拌均勻 。
7.放入高壓鍋蒸制
8.蒸至豆子綿軟即可 。
9.接種納豆菌的器材，純凈水，納豆菌膠囊，有刻度的滴管（我用的我家寶寶得喂藥器） 。
10.用牙簽撥出火柴頭大小的納豆菌 。
11.用滴管吸出2毫升的純凈水，和納豆菌混合均勻 。
12.把混合好的納豆菌溶液，滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中，混合攪拌均勻 。這步要注意，一定要用干凈的筷子，掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去，以免混入雜菌導致納豆不成功！
13.放入酸奶機的自制容器 。
14.混合好納豆菌的黃豆倒入自制容器內 。
15.把放有接種納豆菌黃豆的容器放入酸奶機，酸奶機倒入少許水，注意不要進到容器內 。
16.包上一層保鮮膜，用牙簽扎50個左右的小眼,易于透氣 。
17.發酵16-20小時，直到發酵到如圖有白銫的膜出現 。
18.第一次發酵好的納豆，倒入干凈的容器 。
19.包好保鮮膜密封繼續放入冰箱冷藏室進行第二次發酵12小時 。
20.：經過第二次發酵，納豆上面白銫的膜大部分變成透明的就可以食用了 。
小竅門溫馨提示
*黃豆選用新鮮的小粒黃豆最好，開始泡的時候最好用160克的黃豆，泡好后挑去壞豆，死豆 。
*蒸黃豆的時間要自己掌握，蒸至黃豆入口綿軟，這樣做出的納豆非常好吃，我用高壓鍋豆，蹄筋那個檔位，要蒸2遍 。
*納豆菌不是用的越多越好，這個量的黃豆，用火柴頭大小即可，或者用干凈的挖耳勺挖也可以 。
*蒸好的黃豆接種納豆菌期間一定要注意干凈以免有雜菌混入 。
*15圖里面的容器是我自己做的，下面留出3厘米的高度，以免水進入，上面扎滿小眼，因為納豆的發酵和酸奶不同，納豆菌是需氧型微生物，生長繁殖時需要大量的氧氣，所以扎滿洞洞易于透氣，最后包上保鮮膜，然后扎滿小洞也是這道理 。
*接種納豆菌的時候，黃豆一定要晾涼至38-45度之間，太燙會把納豆菌燙死，有溫度計最好，沒有可以拿牙簽扎一個黃豆，在手腕脈搏處試一下即可 。
*納豆做的多可以冷凍保存8個月左右，做的少冷藏可以保存一個星期 。
*納豆菌可以網購，用量很少，買一次能做N多納豆，如果用納豆菌用完了之后，可以用發酵好的納豆充當納豆菌也可以 。我做的量，用一湯勺納豆即可，和蒸晾涼至38-45度的黃豆充分攪拌均勻即可，我已經做過一次，完全可以做出來 。
注意事項
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時，納豆中維生素K2能使新香豆素失去藥效，所以不要食用納豆 。
注意問題
1、晚餐吃納豆效果最好 。通過實驗，專家認為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能 。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發病時間多為清晨及星期一 。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好 。
2、盡可能不加熱吃 。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了 。所以生吃效果最好 。
3、必須堅持每天吃 。納豆激酶進入體內后，其活性維持12小時 。所以盡可能每天吃30-100g最理想 。
4、保質期稍過也能吃 。納豆的保質期為一周，它在冰箱內低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加 。但保質期過后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加 。