1、直接拿湯勺撇出來那些沫；
【油鍋起沫怎么辦】2、放花椒或者放鹽 。如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜{在蘿卜上扎很多小孔}放進油鍋里，就會把里面的渣滓都吸到上面去的 。還有一種方法：用水淀粉，放點在油鍋里 。
那是油中含水的原因，把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢出，要有人看，直到油起煙，無泡為止．然后就又能用了，以后用的時候先將油燒至冒輕煙，然后再炸就不會有這種現象了 。
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