【秋刀魚的營養價值 秋刀魚的營養價值有哪些】

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1、秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛 它富含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質，還有很多包含EPA成分具有預防腦血栓和心肌梗塞作用的優質脂肪 。
2、另外，它所含有的DHA成分具有抑制乳腺癌、大腸癌、肺癌等的功效，可以提高人體學習機能及防止老年性癡呆癥的效果 ?？傮w上，秋刀魚是一種營養豐富、對人體健康十分有利的綠色健康水產品 。如果對秋刀魚分背、腹、皮、內臟來測定EPA和DHA，可知秋刀魚的皮膚和內臟里含量最高 。它接近皮膚部分的棕色肉除含EPA和DHA外，還含有各種鐵和維他命的成分 。秋刀魚還含有中、老年人和兒童所需的鈣和維他命D成分，并且含有強化肝臟作用的氨基乙硝酸的營養價值 。

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