糖醋里脊是經典漢族名菜之一 。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名 。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開 。
家常做法：
【糖醋里脊屬于哪個菜系】主料：里脊肉250克，食用油500克 。
輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量 。
調料：香油1小匙，高湯1大匙，料酒1大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙 。
烹飪方法：
1、雞蛋打入碗內；
2、肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻；
3、蔥、姜洗凈切末；
4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁；
5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可 。
口感：甜酸可口，外焦里嫩 。
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