金邊白菜是宮廷名菜嗎 _知識經驗

文章插圖
【金邊白菜是宮廷名菜嗎】大家好，下面小編給大家分享一下。金邊白菜是宮廷名菜嗎？很多人還不知道。下面是詳細的解釋。現在讓我們來看看！
1.西北美食，金邊白菜是西北地區的傳統名菜。這道菜非常考驗火候。具有酸、辣、咸、辣、鮮五種口味，口感酥脆。
2.主料:大白菜(小白口)(350g)調料:紅辣椒(10g)大蔥(10g)姜(10g)料酒(5g)醋(20g)白糖(8g)鹽(4g)味精(2g)醬油(10g)淀粉(豌豆) 。
3.將白菜洗凈，去葉，取白菜，洗凈瀝干，用刀拍松，用鍋鏟切成1厘米寬的條狀。將干紅辣椒切成3厘米長的條。百科全書[]
4.鍋內放植物油燒熱，放入干辣椒片炒至變色，放入蔥(切末)、姜(切末)、白菜，快速翻炒，煮米醋翻炒，再放入生抽、白糖、精鹽、料酒、味精，翻炒至變色為黃石，用濕淀粉10(淀粉5克加水)勾芡。
以上解釋了金邊白菜是一道著名的宮廷菜肴。本文到此結束，希望對大家有所幫助。