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酸菜魚怎么做好吃又簡單 酸菜魚怎么做好吃又簡單方便

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酸菜魚怎么做好吃又簡單 酸菜魚怎么做好吃又簡單方便

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關于酸菜魚怎么做好吃又簡單方便，酸菜魚怎么做好吃又簡單這個很多人還不知道 ， 今天菲菲來為大家解答以上的問題 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、原 料:草魚或者鯉魚,酸菜一棵 做 法:魚收拾干凈之后，去魚頭，把魚肉片下來切成小片 。
2、魚骨砍成小段 。
3、如果鍋不大，可以把魚頭留著以后做魚頭湯 。
4、如果鍋夠大，可以把魚頭也一起做了 。
5、 2、魚骨和魚頭放一起用鹽和料酒腌 ， 魚片單獨另放也用鹽和料酒腌，10多分鐘就可以了 。
6、打一個蛋清把魚片抓勻 。
7、酸菜切成小段，洗3次去掉一些鹽味，備用 。
8、 3、熱鍋之后，放點油，不要太多，太多了湯會膩 ， 用蔥花大蒜和姜爆鍋，把腌好的魚骨魚頭放進去，炒一下 ， 加水，水要多放點 ， 沒過魚骨 ， 加味精 ， 家干辣椒，喜歡吃辣可以多放點，不喜歡吃辣可以就放一個干紅椒點綴好看 。
9、酸菜放進去，煮開，久煮 ， 讓湯更鮮美 。
10、這時候可以嘗一下湯的咸味 ， 酌量放鹽 。
11、 4、把魚片下到鍋里 ， 魚片熟了立即起鍋 。
12、不要把魚片煮老了 ， 就不好吃了 。
13、 5、最后加點切碎的香菜，用大湯盆盛起來，就ok啦 。
14、 特點:魚片香嫩，湯味尤其鮮美 。
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