吃壽喜鍋的雞蛋不腥是因為都是新鮮的初生蛋，壽喜鍋的生雞蛋是直接沾著吃一來可以降低食物溫度，二來可以增強爽滑的口感 。日本人的飲食習慣就很喜歡吃生食，壽喜鍋的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很燙的，裹上的蛋液會瞬間凝結，口感上更加鮮美 。
【吃壽喜鍋的雞蛋為什么不腥】牛肉蘸生雞蛋一點不腥，而且生雞蛋剛好把牛肉的味道裹住，吃起來反而覺得更嫩了，當然我覺得雞蛋應該是要專門的，不是咱們平時市場上買的，上次吃得時候，人家店家是說雞蛋是日本進口的 。
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