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干煸泥鰍的做法竅門

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干煸泥鰍的做法竅門

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大家好，下面小編給大家分享一下 。很多人還不知道曬泥鰍的訣竅 。以下是詳細的解釋 ?，F在讓我們來看看！
1.食材:泥鰍1000g、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒20g、花椒10g、胡椒粉10g、鹽適量、食用油20ml、雞精適量、糖適量、醬油適量 。
2、新鮮的泥鰍因為粘液比較難處理，可以先套上塑料袋或者蓋上蓋子，撒一些鹽盆 。
3.切掉頭部 ， 從尾部到頭部中間切開腹部，然后用水洗凈內臟 。
4、上鍋，上油 ， 倒入洗凈的泥鰍，慢慢翻炒 ， 直到泥鰍干透，身體變成金黃色，硬度符合自己的口味 。
5.取適量蔥、姜、蒜、干辣椒(能吃辣的可以多放點干辣椒) 。
6、上炒鍋，熱入油，關火，放花椒和辣椒炒香(可以吃麻多放點辣椒) 。
7.花椒和辣椒炒香后，加入蔥姜蒜和干辣椒碎，炒出香味(或小火)，加入醬油和白糖(鮮) 。
【干煸泥鰍的做法竅門】8.輔料炒香后，放入炒好的泥鰍，反復翻炒至均勻，加鹽和雞精 。
9、鍋擺好了！
以上解釋了曬泥鰍的小技巧 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。