亞鈉就是亞硝酸鈉，亞酸硝鈉是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽，呈白色至淺黃色粒狀、棒狀或粉末，亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑 。
亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉，若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉，接觸有機物易燃燒爆炸 。
【亞鈉是什么東東啊】由于其具有咸味且價錢便宜，常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業鹽的食品對人體危害很大，有致癌性
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