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長沙臭豆腐怎么做

生活百科長沙


長沙臭豆腐怎么做

文章插圖
1、先將黃豆用水泡發 ， 制成豆腐腦，把它放入一個木盒中，蓋上木板并壓上重物，讓水分流走，制作成豆腐，當然這個過程比較麻煩 ， 可以直接去菜市場購入豆腐；
2、將豆腐放在通風的地方，抹上鹽 ， 點上霉菌，在無陽光直曬的通風房間里放兩至三天左右，豆腐會長出一寸長的白毛，就是霉菌了；
3、把青礬放入桶中，用沸水攪開 ， 把豆腐放進去浸泡2、3個小時左右，冬天還需要將近10個小時才行，浸泡好之后取出瀝干水分；
【長沙臭豆腐怎么做】4、臭豆腐已經做好了，接下來可以自行選擇烹飪方式 。