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湖北紅燒肉的制作方法

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湖北紅燒肉的制作方法

文章插圖
1、材料：五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽各適量 。
2、把五花肉洗凈，切成麻將塊大?。?
3、鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
【湖北紅燒肉的制作方法】4、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
5、轉入砂鍋加適量開水 ， 慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋 。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了 。