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【回香餡餃怎么調】1、將絞肉放鹽、水后順時針攪拌，攪拌至筷子感覺粘稠了 ， 再加水 。直到絞肉順滑無顆粒狀、略稀稠即可（中途攪拌的時候多加幾次水） 。這樣肉的口感會比較嫩 。攪打至略上勁 。
2、茴香盡量切細碎即可，不用剁成泥狀 。
3、將切好的茴香放入攪拌好的絞肉盆里 。放入適量鹽、雞精、多放點食用油（我每次都放很多，比炒菜時候放的多的多，這樣做出來的口感比較華潤，不柴 。），攪拌均勻即可 。
4、用餃子皮把餡料包成餃子 。
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