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釀酒業傳說的祖師爺是誰

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釀酒業傳說的祖師爺是誰

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1、杜康故鄉杜康酒，古老名酒添新香 。
2、在造字鼻祖黃帝史官倉頡和造酒始祖杜康的神圣故鄉——陜西白水縣，如今，又挖掘出具有3000多年釀造史、已失傳近兩個世紀、神奇而獨特的“王室八珍”之一的杜康美酒 。
3、在我國古老的文明史中，酒的文化無比輝煌 。被譽為酒林“元老”的杜康美酒，為我國久負盛名的歷史名酒，是中華民族的珍貴遺產 ， 該酒因酒祖杜康始造而得名 。千百年來，杜康酒廣為流傳，聞名遐邇，贊譽之辭遍及史籍 。三國時魏武帝曹操在《短歌行》中留下：“慨當以慷，優思難忘；何以解憂?唯有杜康”的千古絕唱 。可見杜康酒歷史悠久，早在三國時就名震朝野 ， 譽滿神州 。真乃為：冠我民族之酒魂 ， 縱橫天下獨占春!
4、據史料和考古表明，杜康酒確實在陜西白水縣釀造 。杜康造酒作坊的舊址，在陜西白水縣大楊鄉康家衛村 。此村三山環抱，風景秀麗，松柏常青，附近有一條大溝 ， 流水清澈見底，因杜康在此溝畔造酒 ， 故名杜康溝 。溝底有一清泉，泉水從地下往上汩汩涌出 。據清代《白水縣志》記載：“泉隱隱噴出，至冬不竭，流四里許，入白水河，鄉民謂此水至今有酒味 。”又記有：“杜康取此水造酒”，人稱杜康泉 。經有關科研部門化驗，水呈中性，硬度低 ， 鈣質少，雜質少，比重大，含碳酸鹽類物質較高，清澈易沉淀 。生水喝起來，香甜爽口，確系釀酒最佳泉水 。
5、用這種水釀酒，特別潤滑芳香 。很早以前，人們在杜康泉旁建有杜康廟 。清康熙四十八年(1709年)又作過修葺 ?！班l民每歲正月二十一日，男女老幼至廟祀賽烹 。”現在泉水上面建了一座古香古色的涼亭，潺潺流水穿亭底而過 。當年杜康在此汲取味甜質純的泉水，精心釀酒，人飲之，倍覺潤喉生津，驅寒活血 ， 健脾強胃，振奮精神，延年益壽，因此聲名日盛 。
【釀酒業傳說的祖師爺是誰】6、傳說杜康當年在這里以奇法制成香醪，獻給周天子 。天子飲后振神增食 ， 高興異常，遂封杜康為“酒仙” 。從此，幾千年來，人們一直把杜康作為釀酒的鼻祖尊崇著 ， 在各地興建杜康祠，祭奉“杜康神” 。直到新中國建立前 ， 貴州茅臺、山西汾酒、陜西西鳳等名酒作坊還在沿循此俗 。