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【什么是煲茶】“煲茶”即“熬茶”，一種煮開的紅茶，是青海的一種飲茶習慣，熬茶是用川湘茶區出產的磚茶加水煮開，再加上青鹽、花椒、姜皮、荊芥，青海人喝咸茶 ， 熬茶不是精細的喝法 ， 原料做法自然講究，但飲法卻無限制，更主要的是它有解油膩、助消化的功效，有句順口溜“茶沒鹽，水一般，人沒錢 ， 鬼一般” ， 足見茶里青鹽的重要性 。
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