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涼拌三絲

生活百科涼拌


涼拌三絲

文章插圖
1、水發海帶200克，青椒50克，精鹽1.5克，紅椒50克，醬油40克 ， 醋25克 ， 白糖25克，姜末20克 ， 芝麻15克（焙好），辣椒粉25克 。
2、【制作過程】海帶洗凈，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出 ， 用涼水焯一下，控干 。
3、把青椒和紅椒洗凈，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水沖一下 ， 控干 。
【涼拌三絲】4、取潔凈瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微腌一下 ， 再加醬油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開后，出鍋，晾涼 。
5、熟芹菜段放入凈瓷盆中，倒入酸辣汁 ， 腌漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油，即可 。