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白鰱魚燉魚湯是一道家常小菜 。做法為：
1、姜切片，蔥切段、蒜剝皮；
2、把魚清洗干凈；
3、將鍋置于旺火上 ， 倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出；
4、鍋內留底油 ， 放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油 ， 放進鰱魚，加水，剛好漫過鰱魚即可；
【白蓮魚可以燉魚湯嗎】5、用小火慢燉 ， 至魚燉透，加鹽和蔥即可上碟 。
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