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【大同壓豆面是種什么美食你吃過嗎】大同豆面，山西著名的漢族小吃，當地種植的豌豆和其他豆類食品混合而制成的面粉 。據鑒定，含有豐富的蛋白質、磷和多種維生素 。具體作法是將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓、饸烙等，下鍋煮熟以后，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的鹵汁或肉末鹵汁 ， 即可食用 。香味濃郁，十分適口 。
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