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山東脂渣的做法用料
豬五花適量
青島脂渣的做法
脂渣是用下五花最好，肥肉均勻，買不到下五花的時候就隨便買了，反正有肥的就行。不過這次的肉有點瘦。
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我不喜歡直接倒水煮。先放鍋里煸炒一會，走走油。
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然后添水，水的比例跟肉1：1吧。當然啦這個看你自己心情。??大火燒開水，呈現白湯后小火慢慢咕嘟～勤翻鍋～別偷懶，不然會糊底。這個過程最少要三四十分鐘。
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所有水蒸發以后，只剩下豬油了，這個時候更要看好鍋啦，水蒸發后代表脂渣也快好了。稍微炸一會成金黃銫就可以出鍋了。根據自己口感決定火候大小～
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漏勺撈出控油～裝盤～撒鹽～香噴噴～我買的肉都帶皮，皮我是單獨炸的，切條。炸完脂渣直接把豬皮放進去。鍋里的油溫度很高，足以把豬皮炸好。不過我都再點火炸一兩分鐘。豬皮起泡就可以出鍋了，撒鹽。香噴噴。
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小貼士
制作過程中注意防油濺～我有防油面罩，外加膠皮手套～
脂渣燉什么最美味？第一、脂渣燉白菜
1.最先把白菜的葉，梆分離切成片，蔥切成片，姜切條
2.把油煮沸，姜蒜爆鍋
3.把白菜幫放進鍋中油爆一會~
4.再放入葉片再炒一會，再加點生抽醬油香油，鹽（都不必多）
5.放水，煮沸了以后放大骨湯精或是濃湯寶
6.隨后把脂渣裝進去，低火燉10分鐘
7.能夠放入點紅薯粉條
8.這料汁深厚、美味，脂渣外嫩里酥，沒誰了
第二、渣燉白菜豆腐的做法流程
1紅薯粉條先加溫小水泡上，最少要泡三十分鐘以上，用的土豆粉條，感覺比較好泡；
2豆腐自來水清洗一下，切割成一小塊；脂渣用的自做的
3白菜清洗，用刀頭成片狀，或用力掰成塊，那樣美味，好進味；
4鍋中放適當的油（食用油、動物油都能夠），添加姜蒜曝出香氣，放進大白菜爆鍋
5待白菜炒軟后，倒進適當的生抽醬油，煸炒勻稱，
6加寬湯（或冷水），加寬湯味兒更醇正，沒有高湯加的冷水；
7火災燒開，燒開后放進水豆腐（水豆腐無需綽水）、脂渣
8再度燒開，燒開后轉小火慢燉，最少20分鐘，放進紅薯粉條，
9燉軟后，再度用鹽、雞精調料，就可以盛出享受了；
脂渣燴餅做法主料：金龍魚糕點專用粉150克、雞蛋2個、清水320克
調料：油渣適量、熟芝麻適量、細鹽適量、蔥油適量、玉米油適量
做法步驟：
1.備好金龍魚糕點專用面粉，將面粉加至到大容器里。
2.然后打入二個雞蛋。
3.再加入清水，清水不要一次性加完，分次加至能掛得住面糊就可以。
4.然后加入適量的蔥油。
5.再將油渣切細碎了加至在里面。
6.按個人喜好添加熟黑芝麻或是蔥花。面糊拌好之后不要著烙，醒個十分鐘之后再用。
7.用固定的湯勺將面糊盛出來。
8.鍋里刷一層薄油，將餅糊攤在鍋里，煎烙至雙面熟透就可以。
9.脆軟度按我們自己喜好來調整。如圖是烙的比較脆香。
10.成品。
脂渣燴餅的做法，怎么找也找不到！1
主輔料：餅、青菜、蔥。
2
把餅切寬條。
3
青菜洗凈切段，蔥切碎。
4
熱油，炒香蔥花。
5
放入青菜煸炒。
6
烹入生抽。
7
加適量的清水。
8
燒開后，加鹽、味精調味。
9
放入切好的餅。
10
燒開后即可關火。
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【win10輸入法被移動了怎么辦 win10把輸入法移動到右下】出鍋盛入碗中，即可上桌。