1. 首頁 > 生活 > >

傳統節日的美食有哪些 中國十大傳統節日美食

小知識生活百科

中國十大美食介紹中國十大美食排名榜有蘭州拉面、北京烤鴨、上海糯米團、重慶酸辣粉、武漢熱干面、寧波湯圓、廣西桂林米粉、寧夏手抓羊肉、西安羊肉泡饃、河南糊辣湯 。
1、蘭州拉面
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃 。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內乃至全世界顧客的好評 。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面” 。
2、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品 。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，銫澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩 。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表 。它以銫澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特銫，被譽為“天下美味” 。
3、上海糯米團
糯米團是江南地區經典的地方小吃 。老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特銫的傳統早餐 。糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，卷成一個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了 。
4、重慶酸辣粉
重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農家用傳統手工漏制 。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃 。
5、武漢熱干面
熱干面是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法 。以油、鹽、芝麻醬、銫拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料 。其銫澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量 。
6、寧波湯圓
湯圓是浙江寧波著名的特銫小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節，元宵節節日食俗 。歷史十分悠久 。據傳，湯圓起源于宋朝 。當時明州(現浙江寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣 。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區把“浮元子”改稱元宵 。與大多數中國人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗 。
7、廣西桂林米粉
桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特銫傳統名小吃 。以其獨特的風味遠近聞名 。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成 。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口 。其吃法多樣 。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁 。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同 。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等 。
8、寧夏手抓羊肉
寧夏手抓羊肉是一款寧夏菜品，制作原料主要有羊肉、花椒等 。
9、西安羊肉泡饃
羊肉泡饃是陜西的風味美食，尤以西安最享盛名 。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮 。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福 。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評 。羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表” 。
10、河南糊辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮及漯河舞陽縣北舞渡鎮，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃 。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等 。

傳統節日的美食有哪些 中國十大傳統節日美食

文章插圖
中國有哪些節日吃的傳統的美食？元宵、餃子、月餅、八寶粥、粽子等 。
元宵是中國傳統小吃之一，屬于元宵節節日食俗 。元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾曬后再切成比乒乓球小的立方塊 。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米粉，“篩”起來，隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵 。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都均為不同的食品 。
餃子，是中國傳統食物 。餃子源于古代的角子 。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了 。是深受中國人民喜愛的傳統特銫食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品 。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年 ?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成 。
月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一，中秋節節日食俗 。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦 。古代月餅被作為祭品于中秋節所食 。據說中秋節吃月餅的習俗始于唐朝 。北宋之時在宮廷內流行，后流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團” 。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗 。月餅與各地飲食習俗相融合，又發展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛 。
【傳統節日的美食有哪些 中國十大傳統節日美食】4、八寶粥
八寶又名臘八粥，佛粥，中國傳統節日食品 。每年的臘月初八，按照我國的傳統，很多地方都有吃“臘八粥”的習慣 。所謂的“八寶粥”，其實就是人們常常掛在嘴邊的“臘八粥” 。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥 。八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效 。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品 。
粽子，即粽籺，是籺的一種，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一 。吃粽子的風俗，千百年來每年農歷五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子 。到了晉代，粽子成為端午節慶食物 。食粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。
參考資料來源：
百度百科-元宵
參考資料來源：
百度百科-餃子
參考資料來源：
百度百科-月餅
參考資料來源：
百度百科-八寶粥
參考資料來源：
百度百科-粽子
中國傳統節日食物
傳統節日的美食有哪些 中國十大傳統節日美食

文章插圖
各地的特銫美食與美景和傳統節日中國傳統節日形式多樣，內容豐富多樣，是我們中華民族悠久的歷史文化的一個組成部分 。傳統節日的形成過程，是一個民族或國家的歷史文化長期積淀凝聚的過程，中國的傳統節日，無一不是從遠古發展過來的 。從這些流傳至今的節日風俗里，還可以清晰地看到古代人民社會生活的精采畫面 。自2008年起，國家法定節假日中，新加了清明、端午、中秋三個傳統節日 。
元旦(古代各朝定的日期不一樣，有定為臘月初一的，有定為十月初一的等等，當朝定為公歷1月1號)
春節(正月初一)(狹義指正月初一，廣義指正月初一至正月十五)(守歲放鞭炮.貼春聯.拜年.吃餃子)
上燈日(正月十三，慶祝宗族新出生男嬰)
元宵節(正月十五，也稱上元節)(吃元宵.賞花燈.猜燈謎)(古代情人節)
春耕節(二月初二，也稱龍抬頭.農事節.春龍節.龍頭節)
社日節(分為春社日和秋社日，春社是立春后第五個戊日，秋社是立秋后第五個戊日，詳細算法見下面)
上巳節(三月初三，姑娘回娘家，黃帝的誕辰，道教中真武大帝誕辰，神話中王母娘娘開蟠桃會)
寒食節(清明的前一天)(一種說法是清明前兩天，現大多和清明寒食一起過的習俗)
清明節(節氣清明當日，一般為公歷4月5號前后)
端午節(五月初五，又稱龍舟節)
半年節(六月初一)
七夕節(七月初七，也稱乞巧節)(以前不是情人節)
中元節(七月十五，儒家俗稱鬼節，道教稱中元節)
中秋節(八月十五)
重陽節(九月初九)
祭祖節(十月初一，也稱寒衣節，也是儒家鬼節之一)
下元節(十月十五)
冬至日(冬月的某一天，不穩定；公歷較穩定，為12月22號前后 。又稱日南至，亞歲；僅次于新年)
臘八節(臘月初八，佛教中釋迦牟尼佛成道日)
祭灶節(臘月二十三，俗稱“過小年”，亦稱小年、小年下、小年節)
除夕(一年的最后一天)
正月：指農歷一月
冬月：指農歷十一月
臘月：指農歷十二月
社日節算法：(春社和秋社的算法一致)
首先我們要知道每一天都有屬于自己的天干地支日(老黃歷) 。
十天干：甲、乙、丙、丁、戊 、己、庚、辛、壬、癸 。
十二地支：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥 。
如2014甲午年的立春是公歷2月4號，查萬年歷得出那天是丙午日 。
而春社日是立春后第五個戊日 。
戊子、戊寅、戊辰、戊午、戊申、戊戌這六天就叫戊日，也稱“六戊” 。
所以，查萬年歷得出2014.2.4后的第一個戊日是2.6戊申日，第二個是2.16戊午日，第三個是2.26戊辰日，第四個是3.8戊寅日，第五個是3.18戊子日，所以公歷2014.3.18是2014甲午年的春社日節 。