蓋子是指器皿、敞口物品頂部的遮蓋器物 。一般為圓形或方形，能夠遮蔽灰塵和污染物 。
1、加上蓋子后，壺內會形成一個空氣腔，空氣是一個很好的隔熱體，這樣，可以減少熱量的損失 。
2、為了減少水汽的蒸發，保留熱量 。
【燒開水時加蓋子的作用】3、增大鍋內為氣壓的差距，迫使鍋內的水盡快達到沸點 。

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