平菇可以曬干保存 。如果想要更長時間的保存平菇可以將平菇曬干后保存 ， 可切成小朵或小片 ， 在日光下曬干（需時2~3天）或用烘干機烘干 ， 過程中要記得翻面 。還可以可利用真空油炸技術 ， 將其制成即食食品 ， 一般可以保存三四個月以上 。
【平菇可以曬干保存嗎】曬干的平菇建議放入玻璃管容器或者塑料袋密封 ， 放在陰涼干燥的地方保存 。
干制平菇的含水量為12%~13% ， 制好后應及時用玻璃管容器或者塑料袋密封保存 ， 食用前先用水浸泡 ， 其味道和鮮菇差不多 。
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