1、干木耳適量，用清水提前洗凈后泡發 。
【泡椒木耳的制作方法】2、準備調料：白酒、白醋、泡椒、干辣椒、大料、花椒適量 。
3、鍋中加水煮開，放入水發木耳大火燒開，小火焯水2分鐘即可撈出瀝干水份后備用 。
4、準備一個玻璃瓶，加入泡椒、干辣椒、花椒、大料后加入水發木耳，胡蘿卜切花刀片，焯水后放入瓶中 。
5、加入適量白醋，少許白酒，鹽（比平時做菜多一倍即可），雞精適量 。
6、將瓶口旋緊，使玻璃瓶處于密封狀態，上下慢慢搖晃，保證調料充分混合后靜置12小時即可 。
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