1、主要材料：生蝦肉250克(去腸) ， 肥豬膘肉50克(切成小粒) ， 生油3湯匙；調味料：生粉1茶匙 ， 蛋白1只 ， 鹽、胡椒粉各少許 ， 麻油1/2茶匙(后下) 。
2、蝦肉用鹽水浸半小時 ， 再用清水沖洗及瀝干 ， 用刀拍扁 ， 并以刀剁一會兒 ， 放入碗內 ， 加入調味料、以順時針方向攪動至起膠 。
3、蝦膠加入肥豬膘肉粒及麻油拌勻 ， 分成4份 ， 做成直徑約5厘米的圓餅 。
【蝦仁餅怎么做】4、平底鍋燒至大熱 ， 倒入生油 ， 放入蝦餅 ， 以中火將兩面煎炸下金黃色 ， 取出切斜片 ， 即可上碟 。
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