將那些橫行著到處亂爬的毛蟹用酒醉了，再輔以佐料腌制出來，很是美味 。
向活的毛蟹中注入清水 。
將依然到處爬的毛蟹反復沖洗干凈 。
用笊籬將干凈的毛蟹撈入深口容器中，防止爬出來 。我把他們統統放到桶里了 。然后往毛蟹上倒適量高度酒，蓋蓋子醉兩個小時 。
之后撒入細鹽，放上八角、花椒，倒入味極鮮，少許老抽，腌制 。
【醉毛蟹的做法】一般隔天就可以品嘗了 。吃不了的存冰箱里，做飯前預先拿出三兩個來，吃飯的時候就可以享用了 。
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