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鹽水鴨肝怎么做的

生活百科鹽水


鹽水鴨肝怎么做的

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1、制作鹽水鴨肝以前要先把準備好的新鮮鴨肝放在清水中浸泡，浸泡的時間不能少于五小時，這樣才能讓鴨肝中的血水去掉 。
2、在鍋中放冷水，直接把泡好的鴨肝入鍋，然后加入蔥姜和少量的高度白酒，開火燒開，再把火力調?。?煮制十分鐘，鴨肝剛剛熟，就要把它們快速取出 ， 在煮制的過程中，要不斷把鍋中的血沫子取出扔掉不要 。
【鹽水鴨肝怎么做的】3、重新起鍋放水，把準備好的花椒大料以及香葉和小茴香等香料全部入鍋，再加入食用鹽和蔥姜 ， 加熱燒開，再煮制十分鐘左右，得到鹵水，最后把煮好的鴨肝入鍋，燒開以后關火讓它在里面泡制，到第二天自制的鹽水鴨肝就做好了 ， 想吃隨時取出食用就可以 。