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【泡的木耳沒吃隔夜還能吃嗎】泡的木耳沒吃，隔夜最好不要吃 。木耳常溫泡超過8個小時會產生毒素，或者跟空氣接觸的時間較久，滋生細菌等致病微生物，木耳一直泡在水里，隔夜后，時間較長，很可能產生有毒物質，人如果吃太多隔夜木耳，會使有毒物質進入身體，增加肝臟的解毒負擔，影響各器官功能 ， 所以木耳一旦泡開后要及時食用，盡量不要吃隔夜的木耳 。
隔夜的木耳不能吃不是絕對的，是指一直泡在水里，沒有換水，并且在水里浸泡的時間超過24小時，這樣的木耳盡量不要吃 。木耳泡開后，要及時換水，如果吃不完 ， 可以將木耳多余的水分瀝干，然后用密封裝置包裝好，在冰箱上層10度以下的溫度中保存，可延長木耳的保鮮時間，保存一到兩天 。因為這樣可以減少細菌等有毒物質的滋生，木耳本身是無毒的，泡發后也無毒 ， 有毒的是長期浸泡滋生的毒素細菌，所以隔夜的木耳做好防護措施，瀝水低溫隔絕空氣保存，是可以適量吃的 。木耳是一種可食用菌，新鮮的木耳不能吃，常被干燥處理后泡開食用 。木耳有補血養血的作用，對穩定血糖、預防血栓有一定的幫助，隔夜的木耳之所以不能吃，是因為浸泡時間久，導致有毒物質滋生，如果進行及時瀝水，低溫下隔絕空氣處理，隔夜的木耳也可以適量吃 。

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