文章插圖
1、250克紫薯去皮，洗凈，切片，上鍋蒸熟 。
2、趁熱用勺子把紫薯碾成泥，待用 。
3、6克酵母用適量溫水化開 。
4、600克面粉中加入紫薯泥，用酵母水和面，和成光滑的面團（如果太干加點溫水 。） 。
【紫薯饅頭怎么做才松軟好吃】5、蓋上濕龍布，蓋蓋，放在溫暖的地方發酵 。
6、面團發至兩倍大時就發酵好了 。
7、發酵好的面團，排氣揉至光滑，切成大小一樣的面團 。
8、分別揉至光滑，做成圓形的饅頭，發酵20分鐘左右 。
9、鍋內加水，鍋箅子上面刷少許油 。
10、把醒發好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，冷水入籠，旺火足氣蒸15分鐘關火，3分鐘揭蓋即可 。

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