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花生煮后皮為什么會變黑

生活百科花生


花生煮后皮為什么會變黑

文章插圖
【花生煮后皮為什么會變黑】鐵鍋里的鐵被氧化了就會變成褐色，再加上本來花生皮的顏色 ， 就成了黑色 。
1、花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸 ， 含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質 。脂肪含量為百分之四十四左右，蛋白質含量為百分之三十左右 ， 含糖量為比分之二十左右 。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等 。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素 。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用 。
2、從花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色，味芳香，可提取食用油 。在紡織工業上用作潤滑劑，機械制造工業上用作淬火劑 。