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威海12月冬季旅游攻略 冬季威海旅游攻略及消費

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紅燒茄子的制作方法 紅燒茄子是很常見的一道菜，紅燒茄子味道鮮美營養豐富，多吃紅燒茄子對人體有很大的好處，下面是我分享的紅燒茄子的制作方法，一起來看一下吧 。
紅燒茄子煲
材料：茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽 。
做法
1、先講茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤;
2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油，放入小蔥姜片蒜頭爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;
3、裝進砂鍋里，放入適量的水，燒開后煲3分鐘即可 。
紅燒茄子
材料
茄子3條(去皮切條)，紅尖椒1個(切碎)，蒜頭3粒(切碎)，蔥1根(切段)，鹽，雞粉，生抽，老抽 。
做法
1、鍋熱油滾(油要多些，油少燒的茄子沒那么香)，放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下 。
2、加入茄子條一起炒 。
3、炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻 。
4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻 。
5、試味后加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻就可上碟啦!小訣竅燒茄子一定要放多些油炒才香，還有就是調味要重口味點，燒茄子太淡就失去味道啦!
美味 紅燒茄子
材料
1，茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘 。2，料酒兩匙 。3，八角(大料)兩玫 。4，蔥三棵，切碎 。5，蒜三瓣，切片 。6，香菜兩棵，切碎 。7，豆瓣一匙，醬油一大匙，白糖一咖啡匙，雞精一咖啡匙同放一個碗里 。8，淀粉一大匙加水兌成芡汁 。
做法
1、將腌過的茄塊用力擠干水份 。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃銫時成盤里 。
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒 。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡 。
5、撒入香菜 。
鏟勻后起鍋裝盤即成 。
經典 紅燒茄子
材料
茄子3根 。
做法
步驟1：將茄子洗干凈切成滾刀塊 。
步驟2：把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起 。
步驟3：鍋內放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子 。
步驟4：加醬油、糖、酒，翻炒一下 。
步驟5：稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁 。
步驟6：起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當的'勾點芡 。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的 。
鐵板紅燒茄子
材料
長茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油 。
做法
1、茄子洗凈切條，加少許鹽腌制10分鐘 。
2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油 。
3、把鐵板加少許香油備用 。
4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱 。
5、蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊 。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香 。
7、加入番茄醬繼續炒至出香 。
8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡 。
9、淋入香油，攪拌均勻關火 。把汁澆入鐵板即可!
簡單的 紅燒茄子
材料
茄子，濕淀粉，清湯，肉末，蔥末，大蒜片，大料，醬油，料酒，鹽，白砂糖，香菜，油 。
做法
1、炒鍋放油煸出肉末，盛出待用 。
2、將茄子切成滾刀塊，用少許鹽攪拌均勻，腌漬15分鐘左右，然后擠掉滲出的黑水 。
3、大火燒制炒鍋，倒入油燒至溫熱，放入茄子塊進行翻炒，使個面均勻受熱，呈金黃銫盛出 。
4、炒鍋內留少許底油，將蔥、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子時切勿加水，反復炒至茄子軟熟后放肉末 。
5、加料酒、醬油、清湯、糖、雞精下鍋燒開，用淀粉勾成濃溜芡，最后撒一把香菜，盛出即可 。
小訣竅
1、可以不放肉末素炒 。
2、圓茄子要削皮，長茄子可帶皮 。
紅燒茄子簡單做法紅燒茄子的家常做法如下：
原料：長茄子2根、油4勺、鹽2勺、蒜4瓣、蔥半截、姜兩片、糖10mg、醬油適量、陳醋適量、料酒適量、水淀粉適量 。
1、食材準備好，蒜切片，蔥切段，姜切片，稍微薄一點 。
2、一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用 。
3、茄子切成滾刀塊，不要太大，體積適中即可 。
4、用淡鹽水浸泡大概15分鐘，即可 。撈出控干水分 。
5、鍋中放入油燒熱，加入茄子炸 。掌握好火候，不宜大火，要小火慢慢煎至金黃銫 。
6、起鍋燒油，放入蔥姜蒜 。倒入調好的湯汁，大火燒開 。
7、放入茄子，快速翻炒，炒至湯汁略盡，加入水淀粉，大火收汁，滴上幾點香油，味道更佳 。
紅燒茄子怎么做紅燒茄子的做法
紅燒茄子是最常見的家常菜之一，那么紅燒茄子怎么做呢？紅燒茄子的做法有很多種，在這里介紹最常用的紅燒茄子做法，詳細的做法如下:
紅燒茄子的做法一
【威海12月冬季旅游攻略 冬季威海旅游攻略及消費】材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量
調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
做法：
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲 。
2、將辣椒切片、蒜拍碎 。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起 。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變銫，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤 。
紅燒茄子的做法二
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。特別是維生素P的含量很高 。茄子屬于寒涼性質的食物 。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食.下面就介紹一種簡單的烹調茄子方法：
材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量
調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
做法：
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲 。
2、將辣椒切片、蒜拍碎 。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起 。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變銫，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤 。
紅燒茄子的做法紅燒茄子的配料及做法如下：
配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量 。
做法：1、茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用 。
2、將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用 。
3、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒 。
4、茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥和香菜段即可 。
紅燒茄子的家常做法紅燒茄子的家常做法如下：
1、黑皮茄子洗凈切滾刀 。
2、坐鍋燒熱后放菜籽油 。
3、炸至金黃銫撈出控油 。
4、鍋里留少許底油，放入大蒜，蔥，爆香出味 。
5、放入炸過的茄子 。
6、豆瓣醬，紅燒醬油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少許鹽，兌成一碗汁 。
7、均勻的沿著圓圈的方式緩緩倒入 。
8、稍微翻動鍋鏟，大火收汁就行了 。
紅燒茄子的家常做法簡單又好吃紅燒茄子的家常做法如下：
主料：茄子3個 。
輔料：蒜5瓣、蔥兩棵 。
步驟：
1、準備好所有材料 。
2、茄子切成小段 。
3、蒜切末 。
4、蔥切蔥花 。
5、茄子上鍋蒸熟 。
6、取生抽、蠔油、豆瓣醬各一勺加適量清水攪成醬汁 。
7、熱鍋熱油下蒜末爆香 。
8、放入蒸好的茄子 。
9、翻炒均勻至入味 。
10、出鍋前撒入蔥花 。