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小知識生活百科

不能出門的日子里，你嘗試過哪些自制美食？不能出門的日子里,我嘗過這些美食，下面是我分享給大家的制作方法 。
一、小蛋黃餅干
【食材】
雞蛋3個，白糖30g，低筋面粉65g，芝麻少許 。
【做法】
1.將其中兩個雞蛋的蛋黃與蛋清分離，將蛋黃倒入碗中，剩下一個雞蛋全部打入碗中，也就是兩個蛋黃一個全蛋 。
2.將雞蛋攪散，同時分次加入白糖，用打蛋器高速攪拌 。
3.直到蛋液成為濃稠的蛋糊狀，看起來像奶油，撥動時會有紋路 。
4.將準備好的面粉倒入面糊中，面粉要經過濾篩，同時向一個方向攪拌均勻 。
5.因為蛋糊比較黏稠，所以把攪拌好的蛋糊裝入裱花袋里擠在烤盤上會比較方便，然后撒上芝麻送入烤箱 。
6.用160℃烤15分鐘左右，烤時注意觀察 。
二、烤洋蔥圈
【食材】
洋蔥半個，雞蛋1個，普通面粉適量，面包糠適量，食鹽適量，白糖適量 。
【做法】
1.將洋蔥洗凈后切成片，剝成洋蔥圈 。
2.將雞蛋打散，加入食鹽或白糖攪拌，再篩入面粉攪拌成面糊 。
3.把洋蔥圈放入面糊中，均勻裹上面糊，再放到面包糠里滾上一圈 。
4.烤箱預熱150℃，把洋蔥圈放入，烤8分鐘左右就行了 。
5.將烤好的洋蔥圈再裹上面糊，送入烤箱繼續烤5分鐘左右，金黃酥脆的洋蔥圈就出爐啦 。
三、山藥餅
【食材】
鐵棍山藥一根400g，面粉300g，白糖40g，酵母粉5g，雞蛋2個 。
【做法】
1.山藥去皮后切成小塊裝入碗中，入鍋蒸爛，記得蓋上一層保鮮膜，防止進水 。
2.山藥蒸好后完全搗成泥，接著打入雞蛋攪拌均勻，再加入白糖和酵母粉，攪拌成糊 。
3.將面粉倒入盆中，與山藥糊充分攪拌，最后揉成光滑的面團 。
4.將面團搟成2厘米左右的餅，拿模具印出合適的形狀，也可以拿瓶口按壓 。
5.做好的小餅蓋上保鮮膜，靜置半個小時 。
6.平底鍋燒熱，不需要倒油，直接下入小餅，用小火慢煎 。
7.煎至兩面變黃，用手按壓一下小餅的側面，如果餅面沒有回彈就是還沒熟透 。
山藥餅趁熱吃非常香軟，冷卻后會稍微變硬 。
四、土豆泥炸酥肉
【食材】
五花肉適量,土豆1個，雞蛋1個，生姜少許，椒鹽少許，生抽兩勺，料酒一勺，黑胡椒粉少許，大蒜2片，紅薯淀粉適量 。
【做法】
1.土豆去皮后切成小塊，蓋上保鮮膜蒸熟，盡量將土豆蒸爛一點，蒸好后要完全搗成泥 。
2.豬肉切成小條，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、椒鹽、生姜片和大蒜頭抓勻腌制 。
3.往腌制好的豬肉里打入一個雞蛋攪拌均勻，再加入土豆泥攪拌成糊 。
4.倒入適量紅薯淀粉，攪拌均勻 。
5.鍋內倒油燒熱，下入肉條轉中火炸至金黃銫就可以撈出了 。
五、土豆小丸子
【食材】
土豆一個，香蔥2根，椒鹽少許，胡椒粉少許，辣椒面少許，生粉少許 。
【做法】
1.土豆去皮切成小丁裝入碗中，蓋上保鮮膜，入鍋隔水蒸爛 。
2.把蒸好的土豆搗成泥，碗中加入椒鹽、胡椒粉和少許蔥花攪拌均勻，可根據自己的口味適量增減調味料 。
3.把攪拌好的土豆泥捏成小丸子 。
4.平底鍋抹一層油燒熱，接著下入小丸子，用中小火煎至兩面泛黃就可以了 。
5.最后可以加點辣椒面或五香粉，翻炒均勻就可以出鍋了 。
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附：如何把食品照片拍得美味
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