【如何自制番茄火鍋湯底】做法具體如下：
泡姜蒜的沒有用普通姜和蒜也可以，就是會在香味上缺少一點 。番茄膏千萬不要用沾薯條的番茄醬代替，會變奇怪的味道 。炒鍋底 。熱油中火炒姜蒜片和洋蔥粒，香了就下番茄塊炒一炒，接著加番茄膏，喜歡番茄湯濃郁就多加反之少加 。炒出汁稍微熬幾分鐘 。熱鍋放一點油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味 。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右 。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘 。西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味 。最后轉盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰后就可以涮肉和菜了 。
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