1、將蝦去殼、去沙線洗凈，切成雙飛形拍扁，放入器皿中加料酒、姜汁、精鹽拌勻腌制入味 。
【朋友誰給個翅中蝦的做法】2、青椒、紅椒洗凈切成片，茄子洗凈也切成雙飛片 。將雞蛋液打入器皿內，加入少量冰塊水、適量面粉、精鹽攪勻調成雞蛋糊 。
3、將蝦、青椒片、紅椒片、茄子片蘸勻面粉，再蘸勻雞蛋糊備用 。坐鍋點火倒油，油溫四成熱時分別將蝦、青椒、紅椒、茄子放入鍋中炸至金黃色，撈出擺入盤中，蘸胡椒鹽即可食用 。
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