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1、鴕鳥蛋是蛋類之最，被稱做“百蛋之王”，鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透 ， 蛋黃金黃誘人，其口感細膩 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 ， 鴕鳥蛋的蛋白質，鈣、鐵等含量均高于其他蛋類，營養學家稱鴕鳥蛋營養價值為“軟黃金”,是增強體質,提高免疫力的“食補”首選,長期食用,可起到美容、壯陽、增智益壽、降低血脂血糖之功效 。
【鴕鳥蛋的功效與作用】2、鴕鳥蛋鴕鳥下的蛋，是世上最大的蛋，鴕鳥蛋一般高度15厘米，寬12厘米，重1至1.5公斤 。此外，人們在鴕鳥蛋殼上通過彩繪、浮雕等藝術手法制作成相應的藝術品，即所謂的鴕鳥蛋工藝品 ， 亦有很高的觀賞和收藏價值 。
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