【土豆中什么含量最多】膳淀粉是葡萄糖分子聚合而成的 ， 它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式 。淀粉是植物體中貯存的養分 ， 貯存在種子和塊莖中 ， 各類植物中的淀粉含量都較高 。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體 。淀粉除食用外 ， 工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等 ， 也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等 ?？捎捎衩?、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得 。將土豆碾碎 ， 取少量樣本放入容器中 ， 然后向容器中滴加少量碘液 ， 若出現藍色 ， 證明土豆中含有淀粉 。土豆中的淀粉也稱馬鈴薯淀粉 。

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