1mol果糖有0.1NA羥基，羥基化學式為-OH，是一種常見的極性基團 。羥基主要分為醇羥基，酚羥基等 。
羥基與水有某些相似的性質，羥基是典型的極性基團，與水可形成氫鍵，在無機化合物水溶液中以帶負電荷的離子形式存在（-OH），稱為氫氧根 。
在無機物中，通常含有氫氧根的物質為堿或其它的堿式鹽 。
【1mol果糖有多少羥基】含氫氧根的物質溶解于水會電離出氫氧根離子，因此含氫氧根的物質水溶液多體現堿性，但是氫氧根是離子，帶負電，與羥基有著本質區別，只有極少數弱堿（共價化合物）自帶羥基 。
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