可以做成海綿蛋糕、純蛋黃蛋糕、蛋黃溶豆、蛋撻、蛋黃餅干、蛋黃酥等甜點 。
1、蛋黃酥做法：準備低筋面粉100克、雞蛋1個、豬油5克、紅豆沙3克、蛋黃1個、黑芝麻1克、綿白糖5克、鹽3克 。
2、碗中倒入雞蛋、綿白糖、鹽、低筋面粉，攪拌成糊狀，團成團 。放入低筋面粉、豬油，攪拌成糊狀 。
3、團成團，重疊按壓成餅狀，卷成卷，搟成餅狀 。
4、放入紅豆沙，鋪開，放入蛋黃，包起 。
【蛋黃怎么處理】5、蛋黃一個打散，涂抹在面團上 。撒上黑芝麻，鋪在烤紙上，放入烤箱即可 。
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