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馬齒莧介紹

生活百科馬齒莧


馬齒莧介紹

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營養 馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質 。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物 。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度 ， 改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利 。
【馬齒莧介紹】食用 馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制 。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話 ， 就不要用太多 。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食 ， 可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜 。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪 ， 其莖和葉可用醋腌泡食用 。