文章插圖
1、主要食材：澄粉150克、明蝦200克、雞蛋2只 。
輔助食材：菠菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、油適量 。
首先把菠菜洗好切碎過一下開水，再撈出把水去掉，這樣能把菠菜中的草酸去了 ， 吃起來要好些 。
2、雞蛋炒熟并在炒時勤攪動讓炒出來的雞蛋碎一些；
3、準備好蔥和姜 ， 要切碎；
4、明蝦去皮切大段；
5、把這些準備好的都放入盆中加入鹽；
6、再加入料酒；
7、加入鹽 。做肉之類的最好加入；
8、再加入食用油；
9、澄粉一定要用開水和面 。和好后揉面時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條；
10、再切成小擠子；
11、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了；
12、把調 好的餡放在壓好的皮上；
13、就像包餃子一樣包起來；
14、在蒸鍋放一張食用蒸紙，以免粘鍋；
【蝦餃怎么做才好吃】15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了 。