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拔絲白果的做法

生活百科拔絲

拔絲白果的做法如下：
【拔絲白果的做法】將雞蛋打散 ， 取鍋倒入油 ， 使鍋身盡量貼滿油 ， 再將油全部倒出 ， 大火燒熱鍋；放入蛋液 ， 搖動鍋讓蛋液布滿全鍋 ， 揭下蛋皮 ， 翻面 ， 重復此過程直到用完全部蛋液；將蛋皮切片 ， 上漿 ， 放入油鍋 ， 將蛋皮塊炸脆 ， 炸好取出瀝干油備用；取鍋加少許油 ， 熱后放入糖 ， 不停用鐵鏟攪動使糖融化 ， 直至成為粘稠的汁 ， 加入炸好蛋皮塊 ， 翻動讓其裹上糖裝盤即成 。