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1、老香椿葉不可以吃 。
2、新鮮香椿葉中含有硝酸鹽以及亞硝酸鹽很高，等葉子已經老化以后，含量會變得更高 ， 已經不適合涼拌或者炒食等食用方法，盡量不要食用 ， 以免影響身體的健康 。
【老香椿葉還能吃嗎 老香椿葉還可以吃嗎】3、老化以后的香椿葉經過清洗干凈以后，用開水焯一下 ， 然后放置陽光下曬干，然后可以搭配適量的鹵料包等一起燉粥或者煲湯，會讓湯味更加鮮香 。
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