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小燉肉最正宗的做法

生活百科正宗

材料：
帶皮五花肉、花椒、大料、香葉、蔥、姜、白砂糖、生抽、醬油、鹽、油 。
做法：
【小燉肉最正宗的做法】1、帶皮五花肉去毛，用刀刮去贓物，洗凈，切1厘米的薄片 。
2、將肉放入涼水鍋中焯水5分鐘，將血沫焯出，將水倒掉，再用溫水洗凈，撈出控干水分 。
3、往鐵鍋倒油，放入白砂糖，炒糖色，當炒至小油泡變大油泡時，將控干水分的肉倒入，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入溫水和適量的醬油調色，加入花椒大料香葉蔥姜等佐料 。
4、鍋開后關小火，直到肉皮變脆，加鹽，直到肉軟爛出鍋即可 。