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牛肉雜怎么做

生活百科牛肉

材料：牛肉200克、面粉100克、洋蔥半個、香菇4朵、荸薺5個、雞蛋1個、食鹽適量、料酒1茶勺、生抽1茶勺、蠔油1湯勺、淀粉適量、番茄醬適量、胡椒粉適量、姜粉適量、白糖1茶勺、橄欖油適量 。
步驟：
1、將牛上腦肉剁成肉細餡 ， 洋蔥切碎 ， 荸薺去皮拍裂切碎 。
2、香菇焯熟 ， 切碎 。
3、將所有食材和調料加入一起 ， 按一個方向攪拌 ， 至黏稠狀后 ， 再加入橄欖油拌勻 ， 放冰箱里冷藏2小時以上 。
4、加面粉攪拌至起筋 。
【牛肉雜怎么做】5、凈鍋入油 ， 待油溫七成熱左右將肉餅餡用小勺取出入鍋壓平 ， 煎成兩面金黃至熟 ， 配蔬菜吃即可 。