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【魚肉的營養價值 魚湯與魚肉的營養價值】1、魚肉中含有豐富的完全蛋白質 。黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13% 。這些蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收 。
2、魚肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸 。不飽和脂肪酸的碳鏈較長 ， 具有降低膽固醇的作用 。
3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，因此常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效 。
4、魚肉含有豐富的鎂元素，適量補充鎂元素對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。
5、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效 。
6、吃魚肉對于孕婦和胎兒都很有好處，孕婦胎動不安、妊娠性水腫等癥狀都能通過吃魚調理 。
7、魚肉中豐富的?；撬嵋灿写龠M大腦發育的作用，它除了可以直接影響腦細胞的增殖與成熟外，還能間接刺激人體對鋅、銅、鐵及其他16種游離氨基酸的吸收與利用 。

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