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咸鴨蛋臭了還可以吃嗎

生活百科咸鴨蛋

如果鴨蛋在生的時候就已經臭了，則是在腌制過程中操作不當，細菌通過咸鴨蛋的蛋殼氣孔或裂縫進入到了鴨蛋內部引起的變臭，建議將咸鴨蛋打開后觀察是否變質，其內部還沒有變質則可以繼續食用 。如果變臭的時間已經很長，細菌在里面生長繁殖已經產生了一系列的有毒代謝產物，即使是經過加熱也無法去除，則不能再食用 。
【咸鴨蛋臭了還可以吃嗎】咸鴨蛋吃多了對身體有害嗎：有害 。腌制食品中含有一定的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入到人體之后可以與血液里的血紅蛋白相結合，使其失去攜帶氧氣的能力，即使是經過加熱也不容易除去，食用過多的話對身體健康會產生不利的影響 。而且咸鴨蛋的膽固醇和脂肪含量較高，食用過多的話可能會堵塞動脈血管，長期下來會增加患心腦血管疾病的風險，建議患有心腦血管疾病的人群要少吃 。