文章插圖
1、主料:雞翅十二只、醪糟一小碗 。
2、輔料:小蔥適量、生姜適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量 。
3、雞翅洗凈后 , 正反面均勻劃上幾刀,方便入味 。小蔥切段,生姜切絲一旁備用 。
4、雞翅過開水淖水,洗去血水 。
5、淖水后撈出,過冷水沖去浮沫 。
6、蔥姜油鍋中爆香 。
7、雞翅放入,小火微炸至變色 。
8、滴入料酒去腥,老抽上色,倒入醪糟 。
【醪糟雞翅的制作方法】9、加入適量的開水,小火燒10分鐘后,轉大火燒至湯汁濃稠,加入少量的鹽調味即可 。
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