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【臺灣花蓮怎么樣】如果要說臺灣花蓮最有名的小吃，那就非得是：扁食了！扁食就是：「餛飩」、或是四川人稱的「抄手」、香港與廣東人說的「云吞」、福建人的扁食、肉燕 。其實都是一樣的東西，只是做法、大小、餡料、干湯等吃法有些差異 。為什么扁食在花蓮特別流行？必須要從戴老爺子說起 。約70多年前 ， 液香扁食的創始人戴阿火，是液香第二代老板戴榮光的祖父，戴阿火早期從新竹關西翻山越嶺來到臺灣后山，戴榮光的父母早年逝去，孫子女們都是由戴阿火獨自扶養 。戴阿火在一個機緣下 ， 跟著某福州來的師傅學做扁食，從挑著扁擔叫賣，到攤車 ， 到店面隨著戴阿火的年紀漸長，戴榮光與其姊戴麗玉繼承此技藝 。只是戴阿火傳承其手藝給姊弟兩人 ， 但他們兩脾氣不合、理念也不同 ， 據說兩姊弟同店不同心，收入帳目分成兩份，早上生意給姊姊，晚上生意是弟弟 ， 這個情況持續了好幾十年，直到姊姊往美國另開扁食店，液香才由弟弟獨自經營 。但姊姊后來又回來，開了戴記 ， 所以，花蓮就有了兩家都自稱最正宗的扁食店了 。但花蓮戴家的扁食能闖出名號，要感謝蔣經國的一再去吃 。當年蔣經國先生每次去花蓮，幾乎一定光顧，讓液香扁食一夕成名 。
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