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牛排煎多久

生活百科牛排


牛排煎多久

文章插圖
【牛排煎多久】先講牛排取出并撒上鹽和黑胡椒調味 ， 炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時 ， 小心加入牛排，牛排每一面大約煎6分鐘，不要動它 。翻面再煎6分鐘，這樣大致成中度偏生 。如果喜歡中度偏熟，每面再多煎3－4分鐘 。最后將牛排轉移到盤子上 ， 醒10分鐘就可以了 。牛排嫩不嫩的關鍵是牛排的肉質與烹飪的方法，一是牛排的肉質，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含較多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼勁 。