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苗族的特色食品是什么

生活百科苗族


苗族的特色食品是什么

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【苗族的特色食品是什么】苗族飲食以酸辣為主，食物多采用腌制法，蔬菜和雞鴨魚肉都喜歡腌成酸辣味的 。特色小吃有油茶，油炸粑粑，血灌湯，辣椒骨，苗鄉龜鳳湯，綿菜粑，蟲茶，萬花茶 ， 搗魚，酸湯魚等 。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品 。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備 。酸湯是用米湯或豆腐水 ， 放入瓦罐中3到5天發酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜 。苗族的食物保存 ， 普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的 。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子 ， 統稱酸壇 。